1 Dans un plat allant au four, verser un peu d'huile dans le fond et placer votre filet. Saupoudrer d'herbes et enfourner à four très chaud (220C). 2 Après 10 minutes de cuisson, retourner la viande ...

Tailler le potiron en cubes de 3 cm de côté. Cuire 8 mn dans de l'eau bouillante salée. Egoutter. Dans une sauteuse, mettre les échalotes hachées avec 10 g de beurre.Faire suer puis ajouter les ...

Le tournedos Rossini est un grand classique de la gastronomie française. Ce plat se compose d'un filet de bœuf cuit, sur lequel une tranche de foie gras est déposée. Pour les fêtes, Cyril Lignac ...

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Avec sa texture fondante et sa teinte pourpre, le filet de bœuf s'impose comme un met idéal pour les fêtes. Mais quoi de mieux pour le parfaire qu'une subtile sauce rosso et une escalope de foie gras ...

Porter à ébullition de l’eau pour le fond brun. Ajouter la poudre, délayer. Prendre la brioche et le foie gras et couper d'une certaine forme. Poser le foie gras sur la brioche et cuire au four à 180° ...

Tranchez le foie d'oie (ou de canard) en deux ou trois plaques et laissez-les mariner dans du madère pendant une heure. Séchez-les, salez et poivrez, puis passez-les rapidement dans la farine, ...